그릭요거트 소스와 아보카도를 버무린 과일샐러드

가볍게 저녁을 먹으려고 여러 가지 과일들을 있는 대로 끌어모아 과일샐러드를 만들어보았다. 마요네즈 만으로 버무리기엔 맛이 심심하니 머스터드소스와 청귤청, 식초 그리고 먹다 남은 그릭요거트를 섞어 소스를 제조했다. 맛은 아주 괜찮았다. 잘 익은 아보카도는 슬라이스로 썰어 토핑으로 올렸다가 모양이 잘 안 나와 으깨어 함께 버무렸더니 이것 또한 나쁘지 않다. 다만 아보카도 맛은 소스와 과일맛에 가려져버렸다. 족보에도 없는 내 멋대로의 '과일사라다' 이다.

#재료 : 방울토마토, 바나나 1개, 사과 1개, 황금향 1개, 아보카도 1개, 소스(마요네즈 2, 허니머스터드 1, 식초 2, 청귤청 2, 그릭요거트 2) *청귤청 없으면 설탕이나 다른 과일청으로 대체한다.

여러 과일을 이렇게 한꺼번에 섭취하는 게 꼭 좋은 것만은 아닌 것 같은데 당질이 가장 높은 것이 바나나와 그다음으로는 사과, 이 둘을 제외하면 귤, 아보카도, 토마토는 낮은 수준이므로 그나마 괜찮을 것 같다. 다이어트를 위해 먹는 샐러드가 정작 칼로리나 지방질, 당분, 염분이 많은 드레싱 때문에 생각보다 효과가 떨어진다는 기사를 본 적이 있다. 뭐든 적당히. 준비한 과일은 방울토마토, 황금향, 사과 , 아보카도 그리고 바나나 이다.

분량의 재료로 소스를 만드는데, 청귤청이나 식초를 많이 사용하면 너무 묽어지므로 주의한다. 흐르지 않도록 되직하게 만들어야 했는데 실패했다.

 

그릭요거트도 두어 숟가락 넣는다. 보통의 떠먹는 요거트는 당분함량이 10% 내외로 아는데 이 그릭요거트 제품-뿐만은 아니겠지만-은 약 4%로 매우 낮았다.

과일은 깍둑썰기해서 큰 보울에 담아 소스를 넣고 버무렸지만,

 

소스가 묽어 영 모양이 나지 않았다.

구원투수로 아보카도를 벗겨 으깨서 소스와 함께 버무려주었다. 반으로 갈라 본 아보카도는 너무너무 잘 익어서 매우 다행이었다.

 

아보카도는 덩어리가 없도록 마치 크림처럼 으깨어주면 더욱 좋았을 것 같다. 특별한 조리도구가 없어서 비닐장갑을 낀 손으로 주물렀더니 장갑에 묻어나기만 할 뿐 곱게 되지 않았다. 아보카도를 섞어주니 뭔가 그럴듯한 비주얼.

먹기 전 아몬드, 호두 및 마카다미아가 섞인 견과류 믹스를 조금 뿌려주었다.

 

 

2023년 11월 17일