돼지고기 고추장찌개
냉장고의 자투리 재료를 총동원해 간편히 밥 한 끼 비벼먹을 돼지고기찌개를 만든다. 양념은 고추장과 찌개용 된장을 베이스로 한다. #재료 : 돼지고기 100g, 두부 반 모, 표고, 느타리, 팽이, 대파, 양파, 애호박, 무, 양념장(고추장 1, 찌개된장 0.5, 고춧가루 1, 다진 마늘 0.5, 매실청 1, CJ처음부터육수 1, 들기름 0.5, 액젓 0.5, 집간장 1, 설탕 약간, 후추 약간)1.각 재료들을 깍둑썰기한다.돼지고기도 잘게 잘라놓는다. 수육용으로 산 고기가 양이 많아 삶기 전 조금 떼놓은 것.2.양념은 고추장과 찌개용 된장을 베이스로 한다. 분량의 재료를 섞어 준비해 놓는다.양념장과 모든 재료가 다 준비됐다.3.냄비에 기름을 약간 두르고 다진 마늘과 함께 돼지고기를 볶는다.4.돼지고기가 어..
2023. 1. 24.
항정살 된장양념구이
돼지고기 중에서 목에서 어깨까지의 부위. 즉 목살. 한자 중에 項(목덜미 항)이란 글자가 있어서 그런지 한자어일 것 같지만, 정확하게 확인된 바는 없다. 고깃집이나 정육점에서 말하는 항정살은 목살 전체를 이야기하는 것이 아니라 목과 어깨가 붙은 부위의, 색상이 밝고 지방이 고루 섞인 부위를 일컫는 경우가 많다. (나무위키) 항정살은 구워서 씹으면 살에서 기름이 줄줄 흘러나오는 느낌이 들 정도로 기름기가 많아서 우선 팬에 달달 구워 기름을 좀 빼내고 양념구이를 해서 채 썬 대파와 깻잎을 데쳐 함께 먹어보려고 한다. #재료 : 항정살 300g, 대파 한 줄기, 깻잎 두 묶음 양념장 (된장 1, 다진 마늘 0.5, 다진 대파 1, 들기름 0.5, 설탕 0.5, 진간장 1, CJ처음부터육수 1, 후추 약간) 1..
2023. 1. 21.
