문어숙회 (롯데수퍼 데친문어)

살아있는 문어를 직접 구입하기 위해 수산시장에서 흥정하고 통으로 사다가 세척하고 삶는 과정은 생각만 해도 피곤하다. 동네의 롯데수퍼에 수산물 상품으로 나오는 데친문어가 있어서 가끔 사다 먹는데 굵은 다리 두 쪽과 머리 부분 조각이 조금 포함되어 있다. 수산시장에서 문어 1kg에 4만 원에서 6만 원까지 시세가 형성된 걸 보면 비록 국내산은 아니지만 간단히 술 한잔하기에 적당한 양과 가격의 안주거리. 원산지는 이름도 생소한 모리타니아산이다. 무게 250g에 가격은 11,900원.

2분가량 다시 데치라고 안내되어있어 끓는 물에 담가 불순물도 씻어내고 따뜻하게 만든다.

막간을 이용, 굵은소금에 참기름을 뿌려 준비한다.

제법 양이 많아서 한 번에 다 먹기엔 그렇고, 굵은 다리 한 개를 잘라내어 먹기 좋게 토막 낸다. 칼이 잘 안 들어 얇게는 잘 안 썰어지고 두껍게 조각으로 썰었다.

수입이라 어떤 상태의 문어를 삶은 것인지 조금 의문이지만 맛은 그럭저럭 먹을만하다. 개중에 식감이 다소 물컹한 것도 있어 신선도는 완전하지 않은 것 같았다.

2023년 9월 3일