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더건강한 등심슬라이스햄 달걀말이 정 할 게 없으면 달걀말이. 대파와 당근만 썰어 넣어도 기름에 부쳐진 달걀은 맛이 좋지만 햄을 조금 넣어주면 맛이 달라진다. 보통 사용하는 목우촌 프레스햄이 다 떨어져 샌드위치용 슬라이스햄을 말이에 깔아서 같이 부쳐보았다. #재료 : 달걀 4개, 다진 대파, 다진 당근, 소금 약간, 슬라이스 햄 6장 다진 채소들은 보울에 담고 달걀 4개를 깨 넣어준다. 소금은 적당히 톡톡 뿌려준다. 어릴 때의 기억 중 선명하게 한 가지 남아있는 게 어머니가 달걀 요리를 하실 때 알끈을 떼어내 버리셨던 것. 그게 항상 뇌리에 남아있어 나도 습관처럼 제거하는데 사실 먹어도 무방하다고 한다. 달걀물을 잘 풀어줍니다. 슬라이스 햄은 샌드위치 용으로 자주 구입하는 더 건강한 등심슬라이스. 집 근처 롯데수퍼에서 50% 할인을 가끔.. 2024. 4. 21.
토종닭 오븐구이 기숙사 생활을 하고 있는 첫째의 이가 말썽이다. 집 근처 치료받고 있는 치과는 당장 예약이 안되고 되더라도 서 너 시간 왔다 갔다 허비하는 시간 때문에 아침 9시가 되자마자 학교 주변 치과를 검색하여 전화를 돌려본다. 일단 급한 대로 한 곳 예약이 가능하여 방과 후 시간으로 약속을 잡았다. 아이들이 몸이 불편하면 신경이 너무 쓰여서 빨리 해결하고 싶은 마음뿐이다. 사무실을 나와 집에가서 차를 몰고 치과까지 가는 예상시간은 약 45분. 주변에 미안한 마음을 안고 오후 3시 조금 넘어 회사를 나와 치과로 향한다. 진료는 잘 받았지만 치료해야 할 이의 갯수가 네댓 개 이상. 일부는 레진으로, 일부는 인레이 치료가 필요하다고 한다. 부은 잇몸 치료부터 간단히 받고 본격적인 충치치료는 중간고사 이후를 기약한다. .. 2024. 4. 16.
참외를 다져 넣은 코울슬로 코울슬로 Coleslaw 는 본래 잘게 썬 양배추에 비네그레트 드레싱을 뿌린 샐러드라고 한다. 비네그레트는 식용유와 식초, 소금을 섞어 만든 프렌치드레싱으로 마요네즈가 개발된 뒤로는 거의 마요네즈가 사용된다. 코울슬로 하면 떠오르는 건 KFC치킨. 정확한 기억은 아니지만 KFC 치킨이나 사이드로 파는 코울슬로를 먹어본 건 20대 들어서 대학시절 정도였던 것 같다. 오늘은 점심을 너무 거하게 먹어서인지 저녁으로는 가볍고 상큼하고 시원한 느낌의 샐러드가 생각났는데 문득 코울슬로가 떠올라 만들기로 하였다. 드레싱 레시피를 찾아보니 마요네즈와 식초, 설탕이 기본 재료이나 설탕 대신 얼마 전 사다 놓은 참외를 썰어 넣기로 한다. 참외의 아삭하고 달콤한 과육이 설탕을 잘 대체해 줄 것 같다. #재료 : 파프리카, .. 2024. 4. 12.
VIP참치 프레지던트호텔점 대략 분기에 한 번 만나는 아빠들의 모임. 첫째 딸 동네친구들의 부모님 모임이 오래도록 이어져 아빠들끼리도 가끔 얼굴을 보고 있다. 첫째가 어릴 때는 같은 동네에 살았으나 이제는 모두 흩어져 모두 서로 다른 지역에 거주한다. 모임은 주로 여의도나 당산역, 선유도 부근에서 자리를 만들곤 했는데 이번에 처음 사대문 안 서울시청옆 식당으로 약속장소를 잡게 되었다. 다른 아빠들의 직장 부근이다. 식당은 아빠들 중 한 분이 단골집으로 추천한 무한리필 참치집으로 시청옆 프레지던트호텔 1층에 자리하고 있다. 호텔 안의 식당이라 가격이 상당히 비쌀 것 같지만 막상 알아보니 대단히 비싸거나 럭셔리한 그런 곳은 아니고 가장 저렴한 메뉴로도 적당히 즐길 수 있는 참치집이었다. 무한리필 메뉴는 참다랑어 참치코스 세 가지로, .. 2024. 4. 8.
데친 해산물을 곁들인 월남쌈 가끔 냉장고의 식재료 정리용으로 만들어 먹으면 좋은 월남쌈. 집에 있는 재료를 감안하여 일부는 새로 구입해 온다. 지난번에 해먹은 월남쌈은 쇠고기 볶음으로 해보았고, 이번에는 해산물을 주 재료로 해본다. 마트에 장을 보러 간 김에 월남쌈이 생각나 몇 가지 재료들을 구입해 왔다. #재료 : 해산물 모듬, 오이, 파프리카, 사과, 방울토마토, 달걀 2개, 파인애플 통조림, 게맛살, 비엔나소시지, 라이스페이퍼 적당량. 월남쌈 소스 (시판소스 사용) 우선 기름기 없이 깔끔하게 썰 수 있는 재료들부터 다듬는다. 채소와 과일류이다. 비엔나소시지는 끓는 물에 데쳐서 자르고, 맛살은 잘게 찢는다. 그리고 지단을 부칠 달걀을 2개 풀어 준비한다. 채소와 과일류는 채를 썰되 길쭉하면 먹기 불편하여 잘게 썰어주었다. 방울토.. 2024. 4. 3.
여의도 개성아바이순대 머릿고기수육 여의도에서 유명한 순대국집으로 일단 성심집이 하나 있고, 가수 성시경이 다녀가서 핫플레이스로 떠오른 화목순대국이 있다. 이렇게 유명해지기 한참 전, 기억도 잘 안나는 수년 전에 한 그릇 먹어보긴 했다. 그때는 대기줄은 있어본 적 없는 그저 평범한 순대국 한 그릇 이었지만, 요즘은 지나다니다 보면 특히 주말 점심 저녁에 십 수 미터 대기줄은 기본이 되었다. 순대국을 굳이 찾아먹지는 않는다. 그래도 가끔 먹을 일이 있으면 즐겨 찾는 집은 여의도 시범아파트 상가의 개성아바이순대. 이 간판이 걸린 지 10년 이상은 되었을 것이어서 간판에 적힌 25년 경력을 합하면 35년 ~ 40년은 족히 되었을 점포로 짐작된다. 지난 주말에 집에 손님이 와서 안주거리로 머릿고기 한 접시와 순대국을 포장해 와서 저녁식사 겸 청주.. 2024. 3. 31.

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