생각보다 영양밸런스가 좋은 '김밥'
김밥에 흰쌀밥이 많이 들어가므로 칼로리가 높고 당 섭취를 많이 하게 되는 음식으로 막연하게 생각했는데, 생각보다 칼로리도 적고 영양학적 밸런스도 나쁘지 않은 음식이라고 한다. 하기야 상식적으로 봐도 밥 한 숟가락에 몇 가지 반찬을 한 번에 먹는 꼴이니 그럴 만도 하다. 특히 김은 단백질 함량이 높은 식재료이기도 하고 말이다. 일반 김밥 한 줄의 칼로리는 대략 320kcal라고 한다. 귀찮은 재료 준비과정 외에는 어렵지 않고, 아이들도 잘 먹으니 자주 해 먹는데 이 날은 당근을 듬뿍 넣어 김밥전문점의 기본김밥 느낌으로 만들어보았다. #재료 (6줄 분량) : 당근 반 개, 김밥햄, 달걀 4개, 단무지, 게맛살, 시금치, 밥 6 주걱, 참기름, 식초, 소금, 김밥김 가장 만들기 귀찮은 채 썬 당근. 약 반 개..
2023. 10. 18.
중화풍 리얼 킹크랩살 볶음밥
전날 양이 많아 남긴 킹크랩 살을 하루 보관하다가 다음날 볶음밥으로 만들어보았다. 가끔 중식당에서 먹어보는 무늬만 게살볶음밥이 아닌 리얼 킹크랩살 볶음밥이다. #재료 : 킹크랩 살, 다진 대파, 다진 당근, 다진 애호박 적당량, 달걀 2개, 밥 3 공기 분량, 소금, 후추 약간. 채소들은 잘게 다져 준비해 놓는다. 취향에 따라 양파 등 추가로 넣는다. 크랩살은 잘게 찢는다. 굵은 다릿살과 몸통살이 섞여있는데 각 부위가 식감이나 맛이 약간씩 다르다. 다릿살이 좀 더 부드러운 반면, 몸통살은 탱탱하고 맛이 더 진한 듯하다.달걀 두 개를 잘 푼다. 가끔 볼 수 있는, 중국집 웍에 볶는 방식으로 달걀을 바로 깨서 넣으면 왠지 흰자가 잘 눌어붙고, 섞어 넣으면 신기하게도 눌어붙지 않는다. 스텐팬을 쓰면서 터득한 ..
2023. 10. 13.
