찜닭
최근 이마트가 The Limited를 붙인 상품을 비교적 저렴하게 판매하고 있다. 이 닭도 그중 하나로 무려 1.2kg에 7,000원. 아무튼 가성비는 좋다. #재료 : 닭 한 마리, 당근, 대파, 양파, 마른 고추, 당면, 양념장 (시판 찜닭 양념장 사용) 닭을 찬물에 깨끗이 씻으면서 지저분한 잡부위나 기름기는 떼어낸다. 채소는 당근, 양파, 대파, 마른 고추 그리고 꽈리고추. 꽈리고추는 없어도 그만이지만 냉장고에 몇 개 남은 걸 딱히 쓸 데가 없어 해치우려고 넣는다. 어차피 내가 먹어 없앨 것. 간편하게 하려고 시판 양념장을 샀다. 가격이 2,000원으로 가장 저렴한 것으로 구입. 브랜드는 올반인데 썩 미덥지는 않다. (찜닭 양념장은 집에서 간단히 만들어도 된다. 물, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘..
2023. 3. 6.
간단히 만들어 본 깍두기
겨우내 먹던 김장김치도 너무 시어져 묵은지가 되어 가장 저렴하고 만들기 간편한 깍두기를 만들어본다. 제대로 하자면 새우젓이라도 사야 하지만 생략하고 멸치액젓으로 대신한다. 무 한 개에 2,050원이고 새로 산 멸치액젓은 1,500원. 나머지 고춧가루나 그 밖의 재료는 모두 집에 있는 걸로 조달 가능. #재료 : 무 1개, 대파 1줄기, 양념 (고춧가루 3, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 매실청 2, 멸치액젓 3,다진 마늘 1, 생강 생략), 소금, 밀가루 풀 1. 무 썰기와 절이기 굳이 크기를 따지자면 가로세로 약 2cm 정도로 썰었다. 큰 무 한 개를 다 쓰지 않고 약 1/5은 국 등 다른 용도로 남겨둔다. 소금을 듬뿍 뿌리고 설탕도 두 세 숟가락 넣어 함께 절인다. 거의 한 시간을 절이니 빠져나온 ..
2023. 2. 28.
간장양념 돼지앞다릿살 볶음
매콤한 고추장 양념이 아이들의 원픽이지만 가끔 간장양념을 원할 때가 있어 만들어본다. 미리 양념을 재워 볶는 방식은 수분에 쪄지고 끓여지는 느낌이라, 생고기를 팬에 미리 바짝 굽고 나중에 채소와 양념장을 부어 볶아주는 방식으로 해보려 한다. 고기를 바짝 구워야 하는데 결과적으로 조리 미흡. #재료 : 당근, 애호박, 대파, 양파, 통마늘, 양념장 (진간장 3, 집간장 1, 참치액젓 1, 매실청 1, 다진 마늘 1, 후추 약간, 소금 약간, 요리당 2) 돼지고기 앞다릿살. 지금은 가격이 많이 올랐지만 역시 가격이 가장 저렴하다채소 준비. 특별한 건 없다. 양파는 채 썰면 볶았을 때 지저분해져 깍둑썰기로 했다.분량의 재료로 양념장을 만든다. 진간장 3, 집간장 1, 참치액젓 1, 매실청 1, 다진 마늘 1,..
2023. 2. 27.
