갑오징어 도라지무침
애용하는 냉동갑오징어 상품. 오아시스나 마켓컬리에서 7,000원대 가격으로 구입할 수 있다. 얼마 전 매운 양념 볶음으로 먹어보고 오늘은 숙회와 도라지 무침이다. 흔히 먹는 오징어 도라지무침을 갑오징어를 써서 만들려고 한다. 사실 도라지는 음식을 해본 적이 없어서 동네 반찬가게의 도라지 무침을 한 팩 사 와서 이용한다. #재료 : 손질 갑오징어 300g, 쪽파 3줄, 도라지무침(반찬가게서 구입), 양념장(고추장 1, 참기름 1, 매실청 2, 멸치액젓 0.5, 식초 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 고춧가루 1) 꽁꽁 얼어있는 갑오징어를 한 시간 가량 밖에 꺼내두니 제법 녹아서 잘 떨어진다. 이번 것은 중간크기 세 마리가 들어있다. 1. 물에 한 번 헹구고 키친타월로 물기를 닦아준다. 몸통과 다리를 분리해 ..
2023. 5. 7.
소양지살 불고기
비록 수입산이지만 가격이 저렴하고 고기맛도 나쁘지 않기에 애용하는 노브랜드 냉동 쇠고기 제품. 주로 미국산이나 멕시코산이고 차돌박이, 목심 그리고 양지살 등 서너 가지 부위가 있다. 이 상품들은 볶음이나 불고기, 샤브샤브 용으로 아주 요긴하게 쓸 수 있어 내가 애정하는 제품이다. 그동안 차돌박이나 목심만 구입하다가 양지를 처음으로 사본다. 주로 불고기 형식으로 볶아먹을 요량이다. 고기만 볶으면 약간 누린내가 날 때도 있지만 양념장으로 잡내는 잡을 수 있고, 대패 삼겹처럼 얇게 슬라이스 되어 있어 불고기감으로 아주 적당하며 씹어먹기에도 좋다. #재료 : 냉동 양지 슬라이스 300g, 쪽파 서너 줄기, 양파 1/4개, 채 썬 당근 약간, 양념장 (진간장 3, 집간장 1, 다진 마늘 0.5, 다진대파 한 줌,..
2023. 5. 3.
킬바사Kielbasa 핫도그
주말에 오랜만에 가족들과 함께 방문한 고항집에서 형이 아이들 간식으로 만들어 준 핫도그를 간단히 올려본다. 특별히 붙일 이름은 없지만 속에 넣은 소시지 이름을 따 킬바사 핫도그로 명명. [Kielbasa, 키에우바사 / 킬바사] 키에우바사는 폴란드의 전통 소시지 종류로 속칭 말발굽 소시지라고도 불리며 한국에서는 영어식 발음인 킬바사 소시지가 대중적. 폴란드 요리 중 가장 대표적인 것이고 지금도 폴란드에서 다양한 키에우바사 소시지가 만들어진다. (나무위키) #재료 : 바게트 빵, 킬바사 소시지, 오이피클, 할라피뇨, 다진양파, 소스 1(마요네즈, 머스터드소스, 갈릭디핑소스, 파마산 치즈가루), 소스 2(마요네즈, 스리라차 소스) 1. 바게트빵은 소시지 길이에 맞춰 자르고 오븐이나 팬에 뜨겁게 굽는다. 바게..
2023. 5. 1.