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VIP참치 프레지던트호텔점 대략 분기에 한 번 만나는 아빠들의 모임. 첫째 딸 동네친구들의 부모님 모임이 오래도록 이어져 아빠들끼리도 가끔 얼굴을 보고 있다. 첫째가 어릴 때는 같은 동네에 살았으나 이제는 모두 흩어져 모두 서로 다른 지역에 거주한다. 모임은 주로 여의도나 당산역, 선유도 부근에서 자리를 만들곤 했는데 이번에 처음 사대문 안 서울시청옆 식당으로 약속장소를 잡게 되었다. 다른 아빠들의 직장 부근이다. 식당은 아빠들 중 한 분이 단골집으로 추천한 무한리필 참치집으로 시청옆 프레지던트호텔 1층에 자리하고 있다. 호텔 안의 식당이라 가격이 상당히 비쌀 것 같지만 막상 알아보니 대단히 비싸거나 럭셔리한 그런 곳은 아니고 가장 저렴한 메뉴로도 적당히 즐길 수 있는 참치집이었다. 무한리필 메뉴는 참다랑어 참치코스 세 가지로, .. 2024. 4. 8.
데친 해산물을 곁들인 월남쌈 가끔 냉장고의 식재료 정리용으로 만들어 먹으면 좋은 월남쌈. 집에 있는 재료를 감안하여 일부는 새로 구입해 온다. 지난번에 해먹은 월남쌈은 쇠고기 볶음으로 해보았고, 이번에는 해산물을 주 재료로 해본다. 마트에 장을 보러 간 김에 월남쌈이 생각나 몇 가지 재료들을 구입해 왔다. #재료 : 해산물 모듬, 오이, 파프리카, 사과, 방울토마토, 달걀 2개, 파인애플 통조림, 게맛살, 비엔나소시지, 라이스페이퍼 적당량. 월남쌈 소스 (시판소스 사용) 우선 기름기 없이 깔끔하게 썰 수 있는 재료들부터 다듬는다. 채소와 과일류이다. 비엔나소시지는 끓는 물에 데쳐서 자르고, 맛살은 잘게 찢는다. 그리고 지단을 부칠 달걀을 2개 풀어 준비한다. 채소와 과일류는 채를 썰되 길쭉하면 먹기 불편하여 잘게 썰어주었다. 방울토.. 2024. 4. 3.
여의도 개성아바이순대 머릿고기수육 여의도에서 유명한 순대국집으로 일단 성심집이 하나 있고, 가수 성시경이 다녀가서 핫플레이스로 떠오른 화목순대국이 있다. 이렇게 유명해지기 한참 전, 기억도 잘 안나는 수년 전에 한 그릇 먹어보긴 했다. 그때는 대기줄은 있어본 적 없는 그저 평범한 순대국 한 그릇 이었지만, 요즘은 지나다니다 보면 특히 주말 점심 저녁에 십 수 미터 대기줄은 기본이 되었다. 순대국을 굳이 찾아먹지는 않는다. 그래도 가끔 먹을 일이 있으면 즐겨 찾는 집은 여의도 시범아파트 상가의 개성아바이순대. 이 간판이 걸린 지 10년 이상은 되었을 것이어서 간판에 적힌 25년 경력을 합하면 35년 ~ 40년은 족히 되었을 점포로 짐작된다. 지난 주말에 집에 손님이 와서 안주거리로 머릿고기 한 접시와 순대국을 포장해 와서 저녁식사 겸 청주.. 2024. 3. 31.
반건조 오징어볶음 덮밥 평일 저녁 늦은 시간 떨이 상품을 저렴한 가격에 몇 가지 들고 왔다. 할인 태그가 두 장 붙은 것으로 보아 정말 Last 인가보다. 첫 할인은 아마도 20% 있을터. 상품은 반건조오징어지만 수입 오징어를 해동하여 통으로 팔다가 선도가 떨어지니 배를 갈라 손질해서 파는 것 같다. 아무튼간에 볶음이나 국 요리로 쓰더라도 특별히 문제는 없다. 오랜만에 오징어 볶음을 만들어 덮밥을 만들어 보기로 한다. #재료 : 오징어 2마리, 양파, 대파, 당근, 애호박, 양념장(고춧가루 1, 멸치액젓 2, 참치액 1, 맛술 2, 설탕 약간, 국간장 1, 후추 약간, 물 한 두 술) 오징어는 총 네 마리 들어있어 가성비는 매우 좋다. 하지만 이걸 한번에 다 먹어치우면 좋은데 그러기는 힘들고 남기자니 또 얼려야 해서 결국 마지.. 2024. 3. 27.
고춧가루 양념으로 무친 깔끔한 골뱅이소면 며칠 전 퇴근 후 사무실 바로 근처 아파트 상가의 호프집에 방문하게 되었다. 지금 근무하는 사무실에서 십 수년을 지내며 단 한 번도 가보지 않았던 곳이었다. 요즘 OO호프라는 상호는 구닥다리가 되었지만, 아파트가 50여 년 지난 유물에 그 업소 또한 그만큼의 이력이 있는 노포 수준. 가게 외관과 내부 인테리어까지 8~90년대 감성이다. 저녁시간의 허기로 두 명이 치킨 한 마리를 게눈 감추듯 비우고 골뱅이 소면을 추가로 주문했는데 그 맛이 너무 특별하여 집에서도 꼭 한 번 만들고 싶었다. 양념은 고추장을 전혀 사용하지 않은 100% 고춧가루 양념장이어서 아주 깔끔한 무침이 인상적이었다. #재료 : 골뱅이 1통, 황태포 한 줌, 양파, 당근, 파채, 양배추, 다진 마늘 1, 양념장 (고춧가루 2, 골뱅이 통.. 2024. 3. 24.
풀무원 수비드 닭가슴살 스테이크 1+1 이어서 한 번 구입해 본 풀무원 수비드 닭가슴살. 수비드(Sous-vide)는 불어로 진공 상태를 의미하고, 재료를 진공포장하여 온도를 일정하게 유지해 주는 수조 안에 넣고 오랜 시간 저온 조리하는 기법이다. (미쉐린 가이드 발췌) 지금까지는 단순히 저온의 중탕으로 오랜 시간 조리하는 방법으로 알고 있었는데 진공포장인 줄은 찾아보고 알게 되었다. 아울러 넉넉하고 깨끗한 공간에서 좋은 사료를 먹여 키운 동물복지 식재료이고 흔히 알고 있는 퍽퍽한 부위라는 선입견과 달리 매우 부드러운 식감을 강조하고 있다. 그냥 데워먹는 것보다는 슬라이스로 썰어 팬에 구우면 풍미가 좋을 것 같아 스테이크로 만들어 보았다. 잘 드는 칼로 얇게 석장 썰어 준비한다. 팬을 약하게 달궈 닭고기를 은근히 구우면서 곁들일 양파와.. 2024. 3. 21.

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