매콤새콤한 양념장의 비빔국수
금요일 퇴근길 시간상으로는 저녁이지만 해는 아직 중천이다. 날씨가 매우 덥다. 집으로 걸어가는 짧은 시간 동안 여러 가지 생각을 해보다가 날도 덥고 며칠 전부터 쫄면이 먹고 싶었던지라 집에 있는 재료를 따져보고 모자란 것들을 구입해 간다. 마트 진열대의 쫄면사리 덩어리를 보니 면 풀어주는게 여간 귀찮은 일이 아니라는 생각에 면 종류를 소면으로 급 변경. 면 이외의 재료는 쫄면과 동일하게 넣어 비빔국수로 만들 생각이다. #재료 : 쌀소면, 콩나물, 양배추, 오이, 당근, 삶은 댤걀(1인분에 1개), 다진대파, 양념장(1인분 기준/고추장 2, 고춧가루 0.5, 매실청 3, 식초 4~5, 설탕 1, 집간장 1, 멸치액젓 0.5, 후추 약간, 참기름 1) 1. 재료 준비 오이와 당근은 가능한 한 얇게 채 썬다...
2023. 6. 17.
생태탕, 어쩌면 동태탕
시원하면서 진한 해물맛의 생태탕을 생각하며 다소 번거롭지만 직접 끓여 먹어본다. 지저분하지 않고 깔끔한 국물을 만들어야 하는 게 핵심. 결과적으로 국물맛은 괜찮게 만들어냈으나 감칠맛이 부족했다. 해물맛을 위해 갑오징어와 냉동 조개류를 조금 넣었지만 효과는 약했다. #재료 : 생태 1마리, 대파, 애호박, 두부 반 모, 팽이버섯, 쑥갓, 청양고추 1개, 양념장(고춧가루 2, 다진 마늘 1, 진간장 1, 집간장 2, 맛술 2, 멸치액젓 2, 소금 약간, 후추 약간) 1. 마트에 가서 둘러보니 러시아산 손질명태라고 붙은 상품이 잡아서 바로 공수해 온 생물인지 아니면 해동인지 알 길이 없다. 눈이 맑은 게 신선한 거라고 했던가. 최대한 눈이 깨끗한 것으로 골라서 가져왔다. 아무튼 생태탕인지 동태탕인지 모를 일이..
2023. 6. 9.
